Das ist es, das letzte Plätzchen-Rezept für dieses Jahr. Gerade noch vor dem eigentlichen Fest und wahrscheinlich für die meisten von euch schon zu spät. Doch wer weiß – so ein einfaches und schnelles Rezept kurz vor Weihnachten. Vielleicht sind euch ja die Plätzchen schon ausgegangen.

Dann ist dieses schnelle Rezept genau das Richtige.

An der Stelle wünsche ich euch allen auch ein besinnliches Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Ein Dankeschön an alle, die meinen Blog so interessiert folgen und sich von den Rezepten, Bildern, Texten inspirieren lassen. Es freut mich immer wieder zu hören und zu lesen, dass die eine oder der andere eines der veröffentlichten Rezepte nachbackt.

Ich freue mich schon auf das neue Jahr und habe jetzt schon ein paar Ideen, mit denen ich euch hoffentlich kurzweilige Beiträge liefern werde.

Jetzt aber zurück zur Hauptsache – dem Rezept!

Zutaten:
75 gr. Karamell (in Form von Riegeln – Bonbons würden auch gehen)
125 gr. Butter
100 gr. Zucker
75 gr. brauner Zucker
1 TL Vanillepaste (wahlweise 1 P. Vanille-Zucker)
1 Prise Salz
2 Eier
250 gr. Mehl
50 gr. zarte Haferflocken
½ TL Backpulver
Für die Verzierung:
300 gr. Kuvertüre (geschmolzen)

Ihr braucht des Weiteren:
2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt

Herstellung:
Zuerst die Riegel/Bonbons hacken. Ich habe sehr dünne Riegel gekauft – damit geht es am Besten.

Dann die Butter zusammen mit den verschiedenen Zuckern, eurem bevorzugten Vanille-Aroma und der Prise Salz cremig schlagen. Lasst euch hier ruhig etwas Zeit, damit der Zucker sich auch schön in die Butter eingearbeitet hat. Dann nach und nach die zwei Eier mit unterschlagen.

Das Mehl mit den Haferflocken und dem Backpulver vermischen und nach und nach unterheben. Zum Schluss dann den gehackten Karamell.

Gleichmäßig Häufchen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Nicht zu hoch. Wenn ihr es mit zwei Teelöffeln macht, drückt sie eventuell etwas flach. Ich habe mit den Händen kleine Kugeln geformt und etwas angedrückt.

Im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.
Zur Verzierung habe ich Kuvertüre geschmolzen und mit einem Spritzbeutel aufgetragen.

Weihnachtliche Grüße
Robby(licious)