Einfache, schnelle Backrezepte. Dafür bin ich immer zu haben. Dieses Cookie-Rezept ist eines davon. Das Ergebnis sind leckere Cookies für den kleinen, süßen Heißhunger zwischendurch. Und den haben wir schließlich alle das eine oder andere Mal, oder?

Zutaten:
180 gr. Mehl
100 gr. Butter
150 gr. Zucker
1 Ei
1 P. Vanillezucker (oder 2 Teelöffel flüssige Vanille)
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 gr. weiße Schokolade (gehackt)
200 gr. getrocknete Cranberries (gehackt)

Vorgeheizter Backofen auf 170°C (Unter-/Oberhitze)
1 oder 2 Backblech(e) mit Backpapier

Herstellung:

Die weiße Schokolade und die getrockneten Cranberries klein hacken. Butter, Zucker und Ei mit dem Mixer schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazu geben. Mit dem Mixer weiter rühren bis ein homogener Teig entstanden ist.

Die gehackte weiße Schokolade und die gehackten Cranberries dazu geben.

Mit einem Spatel unterrühren bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setze ich mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen und lasse dazwischen immer etwas Platz.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Ober- /Unterhitze) ca. 10 – 15 min. backen, bis die Cookies am Rand etwas gebräunt sind. Dann aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Die Cookies härten beim Auskühlen nach.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept, wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.

Grüßle

Robby(licious)