Es ist Sommer – naja – meteorologisch und kalendarisch. Aber die fiesen kleinen Wetterelfen halten sich einfach nicht daran und zaubern böse Wolken an den Himmel. Und aus denen fallen auch noch Regentropfen. Grundsätzlich lasse ich mir ja vom Wetter niemals die gute Stimmung vertreiben. Jedoch können ja kleine Stimmungsaufheller nicht schaden – und mit Stimmungsaufheller meine ich die magische Wirkung, die Schokolade auf mich hat. Ich lehne mich wahrscheinlich nicht zu weit aus dem Fenster, wenn ich behaupte, dass es vielen Menschen so geht. Aus diesem Grund liebe ich Rezepte mit Schokolade, VIEL Schokolade.

Heute darf ich euch ein Rezept präsentieren, dass sowohl einfach ist und auch noch jede Menge Schokolade enthält. Meine kleine Extraportion Schokolade in Form eines Überzugs aus einer Ganache ist natürlich vollkommen optional – für Schokoholiker wie mich aber fast ein Muss.

Lasst euch also entführen in das Land der Schokolade und ich hoffe, ihr habt alle Spaß daran und backt auch fleißig nach. Schlagen wir den kleinen Wetterelfen ein Schnippchen.

In diesem Sinne – hier das Rezept:

Zutaten:
Brownies:
200 gr. Zartbitterschokolade (Kuvertüre geht auch)
130 gr. Butter
140 gr. Mehl
210 gr. Zucker
3 Eier
1 EL Vanillepaste (wahlweise 1 Päckchen Vanillezucker)
1/2 TL. Backpulver (4 gr.)
1 Prise Salz

Kleine Extraportion Schokolade(?)
50 gr. Zartbitterschokolade (gehackt)

Überzug:
200 gr. Vollmilchschokolade (auch hier geht Kuvertüre)
100 gr. Sahne

Backrahmen (20 cm x 23 cm) Ich habe einen verstellbaren Rahmen – falls ihr die Brownies in einer Form mit anderen Abmessungen herstellt müsst ihr die Mengenangaben entsprechend anpassen.
Den Rahmen habe ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestellt.

Backofen auf 180°C (Unter- Oberhitze) vorheizen.

Herstellung:

Die Butter und die Zartbitterschokolade zusammen in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen, beiseite Stellen und abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel bereitstellen zum Sieben.

Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillearoma eurer Wahl mit dem Mixer schön schaumig aufschlagen. Auf höchster Stufe so ca. 5 Minuten. Dann dürfte der Zucker aufgelöst sein und die Masse luftig und schaumig sein.

Dann die leicht abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung langsam dazu geben und auf der kleinsten Stufe mit dem Mixer einarbeiten.

Zum Schluss dann die Mehlmischung in die Masse sieben und mit einem Spatel unterheben, bis ihr eine homogene Masse habt.

Auch hier noch eine kleine, optionale Schokoladenportion:
Wer mag, kann jetzt noch die klein gehackte Schokolade in den Teig rühren.

Hier könnt ihr auch ganz nach eurem Geschmack gehackte Walnüsse, weiße Schokolade etc. untermischen. Nur von allem Obst und Früchten würde ich hier eher abraten.

Das Ganze dann in den Rahmen einfüllen, die Ränder schön ausfüllen und für 20 – 25 Minuten in der mittleren Schiene backen.

Macht nach ca. 20 Minuten eine Stäbchenprobe. Brownies sollten richtig feucht und eher kompakt sein, also nicht überbacken. Es darf ruhig noch etwas Teig am Stäbchen hängen bleiben, etwas.
Bei diesem Durchgang dauerten die Brownies exakt 25 Minuten – und sie waren perfekt.
Zum Abkühlen beiseite stellen.

An für sich könnt ihr die Brownies so dann zurecht schneiden und servieren. Aber nicht bei mir, hier gibt es noch die extra Schokoladenportion oben drauf.

Für den Überzug (optional) dann die Schokolade zusammen mit der Sahne in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Schön aufpassen, dass es euch nicht zu heiß wird – sonst flockt euch die Schokolade-Sahne-Mischung.

Als krönenden Abschluss dann die Ganache über den Brownieteig (er sollte jetzt noch lauwarm sein) gießen und gleichmäßig verteilen.

Ist dann alles weiter abgekühlt könnt ihr alles im Kühlschrank lagern, bis der Überzug schnittfest ist. Über Nacht ist am Besten – aber wenigstens ca. 2 Stunden.

Und dann könnt ihr anfangen mit der Schokoladenkraft die Schlecht-Wetter-Wolken zu vertreiben.

An dieser Stelle wünsche ich uns allen einen so tollen Sommer, dass ich erst einmal keine Brownies mehr backen muss.

Schokoladige Backgrüße
Robby(licious)