Die Weihnachtsbäckerei hat mich erfasst und ich bin fleißig am Backen. Als Erstes möchte ich hier ist nun eines meiner allerliebsten Rezepte teilen. Diese Plätzchen backe ich schon seit vielen Jahren und sie gehören zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Der Zimtgeruch in der Küche, wenn die Plätzchen im Ofen sind, ist unbezahlbar.
Zutaten:
140 gr. weiche Butter
140 gr. Zucker
2 Eigelb
200 gr. Mandeln (gemahlen)
100 gr. Mehl
3 Teelöffel Zimt
Marmelade nach Geschmack – dieses Jahr war es bei mir Himbeermarmelade, Zwetschgen-Schoko-Zimt-Marmelade und Aprikosenmarmelade. Ihr benötigt ca. 150 gr.
Nach der einstündigen Ruhezeit:
Zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche
Ofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen
Herstellung:
Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren und die Eigelb und den Zucker unter Rühren dazu geben.
Danach zusammen mit den Mandeln, Mehl und Zimt zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in einer Folie für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen, dann etwas flacher drücken und mit der Fingerspitze eine kleine Vertiefung hineindrücken.
In die Vertiefung die Marmelade füllen und für ca. 20 Minuten in den auf 175°C vorgeheizten Backofen geben. Jedes Blech einzeln.
Die Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.
Grüßle
Robby(licious)
THEROBBYLICIOUS 
look wonderful! Bet they smell awesome too!
LikeLike
Thank you for your comment.
And yes – the combination of cinnamon and jam tastes great.
Robby(licious)
LikeLike
Zimtgeruch…:)
Besser geht es kaum 🙂
Geht das auch mit Pflaumenmus?
LikeLike
Denke schon. Ich hab meine selbstgemachte Zwetschgen-Schoko-Zimt-Marmelade verwendet – die hatte auch eher eine Mus-Konsistenz. Grüßle Robby(licious)
LikeLike
Wow! Die klingen total lecker!
LikeGefällt 1 Person
Danke Meike. Seit ich sie zum ersten Mal gemacht habe müssen sie jedes Jahr mit auf den Weihnachtsteller.
Grüßle
Robby(licious)
LikeLike
Die sind total lecker 😉
LikeGefällt 1 Person
Danke, liebe Gaby.
Grüßle
Robby(licious)
LikeLike
[…] habe ich erfolgreich beendet. Zwei bereits bewährte Rezepte aus meinem Fundus (Ausstecherle und Zimt-Marmelade-Plätzchen) sowie diese herrlich nussigen Schnitten habe ich an diesem Tag gemacht. Jetzt freue ich mich schon […]
LikeLike